Dari Wings Hot ke Buns Panas: Bagaimana Seorang Waitress Bekas Pelayan Beralih Cinnabon ke Billion Dollar Brand

2024 Pengarang: Ethan Spencer | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 09:07

Apabila Katrina "Kat" Cole adalah seorang pelajar sekolah menengah di Jacksonville, Florida, dia mengambil kerja sambilan bir dan ayam ayam yang tidak tahu mengenainya pada masa itu, akan membentangkannya pada kursus untuk ruang francais restoran bernilai satu bilion dolar. Apa kerja itu? Cole adalah seorang pelayan Hooters. Yup, dia mengikat pada bahagian atas tangki yang ketat dan seluar pendek oren tandatangan setiap hari. Hari ini, Kat, yang hanya berumur 35 tahun, mengawal Cinnabon, jenama global bilion dolar. Bagaimana dia pergi dari sayap panas ke roti panas sebelum dia ulang tahun ke-35? Mari kita cari …

Kat Cole dilahirkan pada 18 Mac 1978 di Oceanway, Florida. Dia dibesarkan di Orange Park, pinggir bandar Jacksonville, bersama dua adik perempuannya dan ibu bapanya. Ketika berusia sembilan tahun, ibunya menceraikan suaminya yang beralkohol (ayah Cole) dan berangkat untuk membesarkan tiga anak perempuannya sebagai ibu tunggal. Keluarga empat wanita menghabiskan hampir tiga tahun hidup dengan belanja kasut. Anggaran belanja khas untuk minggu ini pada masa ini hanya $ 10, walaupun ibunya bekerja tiga pekerjaan untuk menyokong anak perempuannya. Akibatnya, ketika Cole dapat mendapatkan pekerjaan, dia melakukannya. Dia bekerja di kedai-kedai khas, menjual pakaian untuk beberapa lama dan kemudian bekerja di The Body Shop sebelum direkrut untuk menjadi pelayan wanita Hooters.

Dia mendaftar di University of North Florida untuk belajar kejuruteraan dan undang-undang, tetapi tidak lama kemudian mendapati peluang di Hooters-yes Hooters-lebih baik daripada prospek yang tersisa di sekolah. Malah, semasa tahun pertamanya di Hooters, Cole mendapat pengalaman dalam pelbagai jawatan antara tukang masak hingga pengurus yang meliputi hampir setiap kedudukan di restoran. Dia ditinggikan dari pelayan wanita ke pelayan wanita. Apabila tukang masak berhenti, dia melompat masuk dan membantu. Apabila pengurus itu dipecat, dia mengambil alih, belajar bagaimana untuk menjalankan peralihan di sebuah restoran yang sibuk.

Berdasarkan etika kerjanya, pengurusnya mengesyorkannya sebagai pekerja terbaik Jacksonville dan dia dipilih untuk pergi ke Sydney, Australia untuk melatih pemilik baru dan pekerja Hooters Australia pertama. Dia baru berumur 19 tahun dan ia adalah kali pertama di dalam pesawat.

Cole berada di Sydney selama 40 hari dan berjaya sehingga dia ditoreh untuk meneruskan perjalanan ke luar negara untuk melatih pekerja Hooters di luar negara. Sepuluh hari selepas dia pulang dari Australia, dia dihantar untuk membuka Hooters pertama di Amerika Tengah. Kemudian dia dihantar ke Asia, Kanada, Amerika Selatan, dan Afrika. Ketika berusia 20 tahun, Cole telah membuka restoran Hooters pertama di kebanyakan benua di luar Amerika Utara. Dia begitu sibuk dengan tugasnya bahawa dia gagal keluar dari sekolah sehingga dia berhenti untuk memberi tumpuan kepada Hooters.

Apabila dia berusia 26 tahun, Cole dinamakan Naib Presiden Latihan dan Pembangunan untuk Hooters. Beliau telah mengawasi pertumbuhan francais dari kira-kira 100 lokasi dengan $ 300 juta dalam pendapatan hingga 500 lokasi di 33 negara dengan $ 1 bilion dalam pendapatan dalam tempoh 10 tahun.

Pada akhir tahun 2010, ketika berusia 32 tahun, dia ditoreh menjadi Pejabat Presiden dan Ketua Operasi Kota Kinabalu Cinnabon, Inc., rangkaian kedai roti yang mengkhususkan diri dalam roti Cinnamon. Tuntutan mereka untuk kemasyhuran adalah sejenis hak milik kayu manis yang lebih baik daripada biasanya. Dia juga mendapat MBA dari Georgia State, walaupun, sejak dia tidak pernah lulus dari program sarjana, dia perlu mengambil GMAT, membentangkan resume dan pencapaiannya, mendapatkan cadangan daripada wig besar korporat (termasuk Ted Turner) dan dapatkan jalan masuknya program ini dengan cara yang lebih tidak konvensional.

Semasa tiga tahun pertama di Cinnabon, Kat menambah 200 roti, memperluaskan jenama ke seluruh dunia ke 56 negara, dan mencipta perkongsian dengan kedai runcit dan gergasi makanan segera Taco Bell dan Burger King. Pada tahun 2013, jualan Cinnabon berada di tahap tertinggi $ 1 bilion.

Pada tahun 2012, Cole bekerja dengan menyamar dalam beberapa pekerjaan runcit dan pengeluaran Cinnabon sebagai sebahagian daripada rancangan televisyen "Undercover Boss." Cole merancang untuk menjadikan Cinnabon menjadi salah satu jenama makanan terbesar di dunia, menjadikan Cinnabon sebagai nama keluarga sebagai Coke dan Oreo dan Kleenex.